Érezni a mák kissé kesernyés ízét, a dió aromáját, a fahéjas alma és a szilvalekvár gyümölcsössége, pedig igazán harmonikussá teszi az élményt. Egy biztos: pompásan mutat az ünnepi asztalon! Próbáljátok ki kovásszal, amitől csak még különlegesebb lesz.
Hozzávalók:
Tészta:
450 g Hajdú Bl-55 finomliszt
180 g aktív édes kovász
200 g hideg vaj
50 g cukor
3 tojás
80 ml fehérbor
Mákos töltelék: 200 g mák, 220 g tej, 70 g cukor, 1 citrom leve és reszelt héja
Diós töltelék: 200 g dió, 1 narancs leve és reszelt héja, 1 mk gyömbér, 50 g cukor, 10 g száraz fehérbor, 15 g tej
Almás töltelék: 4-5 db alma megpucolva és lereszelve, 15 g méz, 50 g száraz fehérbor, 1 mk őrölt szegfűszeg, 1 tk fahéj
Szilvás töltelék: 300-350 g szilvalekvár
Elkészítés:
A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, hogy a vaj ne olvadjon meg túlságosan a kezeink között. Letakarjuk és 2 órát kelesztjük. Ezután 5 db-ra osztjuk és kis téglalapot formázunk belőlük. Tálcára tesszük, letakarjuk fóliával és a hűtőben kelesztjük egy éjszakán át. Közben elkészítjük a mákos, a diós és az almás tölteléket. Mindhárom esetben a hozzávalókat egy kis lábasba mérjük és pár perc alatt összefőzzük. Éjszakára betesszük a hűtőbe őket. Másnap egy magas falú tepsit (~20x30) kibélelünk sütőpapírral. Az 5 db lapot egyesével kinyújtjuk, a tepsivel megegyező méretre. Az első lapon egyenletesen elsimítjuk a mákos tölteléket, majd jöhet a második lap. Erre kerül a diós töltelék, majd újabb tészta lap után az almás töltelék. A negyedik lapra kerül a szilvalekvár és végül az utolsó tésztalappal zárjuk a sort. A tetejét villával megszurkáljuk, majd lekenjük tojássárgájával. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg rászárad a tojássárgája, majd megkenjük tojásfehérjével. Ezt a réteget is hagyjuk megszáradni és végül majd 175˚C-on 50-55 perc alatt megsütjük.
További receptötletekért szívből ajánljuk Szabina oldalát, illetve instagramját.
